Tecnologias e Soluções Inovadoras

SOLUÇÕES & INOVAÇÃO EM EXTRAÇÃO DE ÁGUA DE COCO POR AGULHAS

Linha de processamento completa para água de coco

Durante anos, a indústria de água de coco enfrentou dois grandes desafios:

• Perda de qualidade na extração por corte, causada pelo contato da água com taninos da casca e risco de contaminação microbiológica.
• Escassez de mão de obra para abertura dos cocos, tanto com facão quanto com o sistema de bacias, onde o fruto é rompido sobre uma lança de aço.

A extração de água de coco por agulhas resolve esses problemas de forma eficaz:

• Reduz o contato com a casca, evitando que taninos alterem o sabor, cor e odor da água.
• Minimiza o contato com o ar, reduzindo a oxidação e prevenindo alterações indesejadas, como a coloração rosada.
• Diminui a contaminação microbiológica, já que a água não entra em contato com a parte externa da casca.
• Aumenta o rendimento de extração, com menor perda em comparação a outros métodos.
• Exige menos mão de obra, com operadores controlando equipamentos capazes de furar até 12.000 cocos por hora — ou mais.
• Garante mais segurança, eliminando o uso de facões e reduzindo o risco de acidentes.

Tecnologia limpa e eficiente para higienização e conservação

O uso do ozônio na indústria de alimentos traz ganhos significativos, especialmente no processamento de água de coco. Trata-se de uma solução altamente eficaz para sanitização de produtos, equipamentos e ambientes — tudo isso sem uso de químicos que deixam resíduos. Após a ação, o ozônio se decompõe em oxigênio, sem impacto ambiental.

Principais aplicações do ozônio na indústria de água de coco

• Higienização dos frutos: Aplicação de água ozonizada nas etapas de lavagem, com ação superior a sanitizantes tradicionais como o cloro — e sem deixar resíduos químicos no fruto nem no ambiente.
• Pasteurização a frio da água de coco: Tecnologia inovadora que prolonga a vida de prateleira, mantendo sabor, cor e qualidade, sem necessidade de conservantes.
• Sanitização de equipamentos e ambientes: Diminui significativamente a carga microbiana em superfícies, tubulações e estruturas da planta industrial.
• Aplicação em sistemas CIP (Clean-in-Place): Remove resíduos orgânicos, microrganismos e biofilmes com alta eficiência.

Solução sustentável para um grande problema da indústria

O Brasil consome cerca de 1,9 bilhão de cocos verdes por ano, principalmente para extração da água, cuja demanda cresce entre 10% e 20% ao ano.

Atualmente, cerca de 128 médias e grandes empresas envasam água de coco no país, processando aproximadamente 25 milhões de cocos por dia. O descarte das cascas representa um desafio ambiental e logístico.

Após 4 anos de desenvolvimento, surgiu o MÉTODO CBX, um sistema exclusivo de produção de carvão a partir da casca do coco verde. O processo gera briquetes de alta qualidade, com excelente produtividade e baixo custo.

Vantagens do carvão de casca de coco verde:

• 100% renovável
• Maior poder calorífico que o carvão vegetal comum
• Dura até 4 vezes mais
• 70% menos fumaça
• 50% menos cinzas

O mercado brasileiro de carvão movimentou 69 milhões de toneladas em 2024, com tendência de crescimento. O setor siderúrgico consome 80% desse total, restando 13,8 milhões de toneladas para o mercado doméstico.